地元の食材を使った料理コンテスト「うんまいんべ！」に出品するために、新作料理を考えました。コンテストでは惜しくも入選は逃しましたが、ヘルシーでスパイシーでお腹もいっぱいになるお料理、ぜひお試しあれ！＿＿。＿＿。＿＿。＿＿。＿＿。＿＿。＿＿。＿＿。＿＿。
黒大豆のチリコンカン風
《材料と下ごしらえ》
黒大豆（大豆も可）・ 水煮 300g
ベーコン ・・・ 薄切り3枚（約50g） → みじん切り
タマネギ ・・・ 小１個 → みじん切り
にんにく ・・・ 2片 → みじん切り
トマトジュース 2本（190ml×２）
ローリエ（月桂樹の葉） 2枚
ピーマン ・・・ 1個 → みじん切り
セロリ ・・・ 1/2本 → みじん切り
サラダ油、塩、コショウ、ラー油
《作り方》
1. 鍋にサラダ油を入れ、タマネギ、にんにく、ベーコンを炒める。
2. 香りが出たらトマトジュースと黒大豆の水煮を入れ、煮立てる。
3. アクをとった後ローリエと塩（小さじ1/2）を入れ、
弱火で水分がなくなるまでコトコトと煮る。
4. 火を止め、冷めたら生のピーマンとセロリを加え、塩で味を調える（少し濃いめ）
5. 最後にラー油とコショウをたっぷり入れて、で・き・あ・が・り。
《特徴》
・辛みにラー油を使うことで、ごま油の風味も加わり奥行きのある味に。
・たっぷりのコショウでパンチも出る。
・冷えてから生のピーマンとセロリを加えることで「食感」と「香り」を引き立たせる。
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今回は全粒粉のピタパンに挟んでみました。（チーズ、サラダ菜もプラス）
ライ麦パンのチーズトーストにのせても Good!!
（全粒粉やライ麦の香ばしさや、しっかりした歯ごたえが、とっても合います。）
チーズの代わりにマヨネーズでも美味しいです。
（コクと酸味が加わり、より深い味になります。）
ちなみに地元（月形産）の食材は
黒大豆、タマネギ（隣のお爺ちゃんが作ってます）
トマトジュース（「おはようトマト」のブランドで発売中）
小麦粉、全粒粉（月形産小麦の粉は「ファームマート旬」で入手できます）
ピーマン、セロリ（夏になればたくさん出回ります）
